山深い穂谷の里山の、さらにその奥へ。ソバージュ栽培と呼ばれる露地栽培で育てられた、イタリアントマトの中から、傷ものや不揃いなB品を使ってできた日本初のイタリアントマトエール。フレッシュホップとイタリアントマト。同じ里山で育った2つの出会いから秋の幸が生まれました。

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さわやかな風が吹き抜ける、見晴らしのよい丘の上。そこは、知る人ぞ知る、通称すもも団地。初夏の日差しを浴びて、赤々と実った枚方・杉産すもものピューレを、そのまま瓶に閉じ込めました。酸味と香りが調和した鮮やかな、すもものサワーエール。この町のあしたをつなぐ、新しい風物詩。

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クラシックペールエールの1.5倍のフレッシュホップを使用し、枚方・穂谷産カスケードの香りを味わえるもう一つの定番、ウエストコーストIPA。苦味のあとを追うように届く、奥行きのあるコクと甘み。澄み渡る里山のように、美しき黄金比が醸し出す至高の一杯。

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枚方・杉地区にわずか1軒、今も残るすもも農家、山口農園さん。赤々と実った貴重なすももを、収穫したその日のうちに絞って贅沢に使った、セゾンスタイルのクラフトビール。弾けるようなすももの酸味をぎゅっと閉じ込めたフルーティな味わいが特徴です。

2022年夏収穫の穂谷産フレッシュホップを使用し、あえてカスケードのみを使用したシングルホップにこだわった、THE HOTANI CRAFTの定番となるクラシックペールエール。柑橘系の香り、青々しい風味、余韻に残る上品な苦味をお楽しみください。

カスケードの爽やかな柑橘香とほどよい苦味の中に、ライ麦のスパイシーなフレーバー感が、キレのある味わいを醸し出すアメリカンペールエール。蝉の声、木立の風、閑かに流れるせせらぎの音。穂谷の里山に訪れる、古き良き蒼き夏。

小麦のやさしい豊かさを、そのまま閉じ込めたような素朴な味わい。ヴァイツェン酵母が醸す白濁のグラデーション、いつまでも残る純白の泡立ちの中に、控えめに顔を出す穂谷産ホップ。そよぐ谷風に、新緑の息吹を感じながら。

カラメルモルトのフレーバーと、穂谷産カスケードの奥ゆかしい出会い。琥珀の中にほのかに感じる柔らかな柑橘系の香り。遠き春の足音も、もうそこまで。移りゆく季節を鮮やかに告げる、朝焼けの穂谷、茜空の下で。

エニグマ、シムコー、穂谷産カスケードが織りなす芳醇なカノン（輪唱）に重なり合う、オーツ麦由来のヘイズとジューシーな風味。自然と日常の営みが交わり、薄白く霞む穂谷の里山。その奥深さにも、どこか似ている。

モザイク、シトラ、穂谷産カスケードの三重奏。白葡萄にも似たその香り。凍る朝、霜の下、閃く一葉の旬のように、つつましくも、あでやかに。

枚方・穂谷産フレッシュホップを使用した、記念すべき初のクラフトビール。スタイルは、琥珀色が特徴的なアメリカンペールエール。きりっと通る柑橘系の香り。余韻を残す後味は、深き里山を吹き抜ける一糸の風のよう。